Que manger en Turquie ? Voici les spécialités culinaires à absolument goûter pendant votre voyage

Ouest-France, le 30/05/2024

La Turquie est l’un des principaux représentants de la cuisine méditerranéenne. Partout dans le pays, il est possible de découvrir un grand nombre de spécialités, qui seront tout autant appréciées par les amateurs de viande, de poisson, de légumes ou de produits laitiers. Voici quelques exemples de ce qu’il faut absolument goûter. 

Voyager en Turquie, c’est aussi découvrir sa gastronomie et ses plats typiques comme les mantı, des raviolis turcs. Photo d’illustration. | TIMOKEFOTO / PIXABAY

Au carrefour des civilisations depuis plusieurs millénaires, la Turquie propose, sans surprise, un patrimoine gastronomie d’une richesse unique. Peu importe où l’on se trouve dans le pays, il est possible de déguster de délicieuses spécialités à un prix souvent très raisonnable. Reste encore à savoir que choisir sur la carte. Voici dix spécialités à ne surtout pas manquer en Turquie, l’une des destinations préférées des Français pour cet été 2024.

Entrées

Au restaurant, comme l’explique le guide du Routard, le repas commence généralement par une soupe, aussi appelée çorba. L’une des plus typiques est la soupe aux tripes, qui aurait également certains effets contre la gueule de bois. À la manière de la cuisine du Levant, le repas se poursuit par des mezzés. Il s’agit le plus souvent de produits locaux bruts simplement travaillés et assaisonnés.

Selon le site  Generation Voyage , il est ainsi indispensable de goûter aux dolma. Ce sont des poivrons, des feuilles de vigne ou des choux farcis avec du riz et parfois de la viande hachée. L’ensemble est assaisonné d’épices, de pignons de pin et de raisins secs. Il faut également déguster des börek, une autre spécialité venue de l’empire Ottoman. Il s’agit d’un feuilleté roulé qui peut être garni de fromages, de viandes ou encore de légumes.

 

 

 

 

 

 

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Une publication partagée par Service de la Culture et de l’Information de Turquie en France (@goturkiyefrance)

Plats

En ce qui concerne les plats, la Turquie n’est, sans surprise, pas dépourvue de raviolis. Les manti sont traditionnellement préparés à la main par les femmes turques avant d’être présentés dans les vitrines. Leur garniture peut être composée de pomme de terre ou de viande. Ils sont habituellement servis avec une sauce au yaourt et avec de l’ail ou de la menthe, un vrai délice.

Autre plat typique à absolument goûter : l’imam bayıldı, qui met à l’honneur l’aubergine. Elle est ici servie farcie avec de la viande hachée et assaisonnée de nombreuses épices, avant d’être cuite au four. Comme le note le guide du Routard, les restaurants proposent également une grande variété de viandes, que ça soit en ragoût, en boulettes, ou grillée. L’ensemble est très souvent accompagné de boulghour.

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