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A TA TURQUIE, créée en 1989 pour faire connaître la culture turque, à la fois au grand public et aux jeunes générations issues de l’immigration turque, a rapidement développé ses actions pour répondre aux besoins des personnes originaires de Turquie et des responsables chargés des questions sur l'intégration.
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Association A TA TURQUIE
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A TA TURQUIE, créée en 1989 pour faire connaître la culture turque, à la fois au grand public et aux jeunes générations issues de l’immigration turque, a rapidement développé ses actions pour répondre aux besoins des personnes originaires de Turquie et des responsables chargés des questions sur l'intégration.
Consultez le Pressbook d'A TA TURQUIE d'articles parus dans la presse régionale et nationale depuis 1990 et faites-vous une idée des actions et manifestations organisées par l'Association.
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Littérature et Editions A TA TURQUIE
Les éditions A TA TURQUIE
Depuis 1989, A TA TURQUIE publie la revue bilingue Oluşum/Genèse d'art et de littérature. Elle est un outil de communication interculturelle traite de sujets très variés, touchant à la littérature, aux arts et à l'immigration. Elle publie également divers ouvrages (recueils de poèmes, récits, contes...)
L'association vous informe des nouvelles parutions et met à votre disposition une bibliothèque numérique de plusieurs centaines d'ouvrages classés par auteur.
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Présentation de la revue
Oluşum/Genèse est une revue bilingue (français/turc) d'art et de littérature. Elle est un outil de communication interculturelle et constitue une plate-forme pour toutes les créations artistiques des jeunes et traite de sujets très variés, touchant à la littérature, aux arts et à l'immigration. Lire la suite...
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Le café turc, la potion magique des Ottomans
Géo, le 30/10/2018
Par Carole Saturno
© PixabaySous l’Empire ottoman, siroter un petit noir pouvait valoir d’avoir la tête coupée. Au XVIIe siècle, épée à la main, les sbires du sultan Murad IV sillonnaient les rues d’Istanbul pour châtier les buveurs de café, considéré comme un poison pour le corps et l’esprit.
En réalité, c’était sans doute moins le breuvage que les conversations politiques autour de la tasse qui défrisaient les moustaches du monarque (fameuses d’après les portraits de l’époque).
Synonyme de contestation à l’origine, le café est devenu, dans ce qui est aujourd’hui la Turquie, un rituel social incontournable. Pas une visite ou une réunion sans lui. Sa préparation est un passage obligé pour toute demande en mariage, y compris dans la communauté turque d’Europe. On déjeune, on parle foot et météo puis, quand arrive le moment du café, les choses sérieuses commencent. D’abord pour la promise, qui doit le préparer dans les règles de l’art : mousseux, sucré à la perfection (ni trop, ni trop peu) et versé dans une tasse en porcelaine. Meilleur il est, meilleure épouse elle se révélera ! Mais certaines préfèrent tester l’abnégation de leur futur époux en lui offrant un café salé, qui sera avalé stoïquement… ou recraché – ce qui peut compromettre les noces !
Comment faire un café turc
Chaque année, les meilleurs préparateurs de café turc s’affrontent lors d’un championnat du monde, qui s’est tenu à Budapest en 2017. Pour les néophytes, voici comment procéder.L’ustensile
Munissez-vous d’une cezve, cafetière à long manche en cuivre, en fer blanc ou en céramique, qu’on trouve dans les épiceries orientales.L’ingrédient
Prenez un café 100 % arabica fraîchement torréfié et moulu très fin.La méthode
Mettez dans la cezve 7 g de café par tasse et ajoutez des morceaux de sucre. Versez 70 ml d’eau à 70 °C par tasse. Remuez et portez à frémissement. Dès les premières bulles, retirez du feu pour qu’une crème mousseuse se forme à la surface. Servez délicatement en retenant le marc. Le café à la turque n’est jamais mélangé à de la crème ou du lait, mais parfois parfumé (pistache, fleur d’oranger, cardamome…)..
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